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La boucherie

Notre boucherie spécialisée est la destination pour tous vos besoins en coupes de viandes, du gibier à la volaille en passant par les plus classiques comme le boeuf et le porc. Que vous ayez envie de surprendre vos invités ou de renouer avec des plats traditionnels, nous avons tout ce qu'il faut pour satisfaire votre appétit, du brunch au souper.


Les fonds et bouillons congelés

Fond d'agneau - 250 ml

Eau, os d'agneau, oignons, céleri, poireaux, pâte de tomate, fines herbes, épices, ail, sel

3,60 $
Unité
1

Fond de volaille - 500 ml

Eau, os de poulet, oignons, carottes, céleri, poireaux, persil, sel, poivre, thym, laurier

3,95 $
Unité
1

Fond de canard - 480 ml

Eau, os de canard, carottes, oignons, céleri, poireaux, pâte de tomate, fines herbes, ail, épices, sel

6,95 $
Unité
1

Fond de veau - 250 ml

Eau, os de veau, oignons, céleri, carottes, pâte de tomate, poireaux, fines herbes, ail grillé, épices, sel

3,60 $
Unité
1

Bouillon à fondue - 1 l

Consommé de boeuf, légumes, vin rouge, sauce chili, sauce soya, sauce teriyaki, épices

5,95 $
Unité
1

Les sauces congelées

Sauce aux canneberges

Demi-glace, fond de veau, vin blanc, sirop de cassis, canneberges

6,95 $
Pour un pot de 250ml
1

Sauce à la sauge

Demi-glace, vin rouge, vin blanc, crème, tomates, sauge

5,35 $
Pour un pot de 250ml
1

Sauce Dijonnaise

Demi-glace, crème, vin blanc, vin rouge, moutarde forte

5,35 $
Pour un pot de 250ml
1

Sauce aux pruneaux et abricots

Fond de volaille, demi-glace, fond de veau, vin rouge, pruneaux, abricots, raisins

4,60 $
Pour un pot de 250ml
1

Sauce aux bleuets

Demi-glace, fond de veau, vin rouge, porto, sirop de cassis, bleuets

6,95 $
Pour un pot de 250ml
1

Sauce Poivrade

Demi-glace, vin blanc, vin rouge, cognac, crème, poivre noir entier

5,75 $
Pour un pot de 250ml
1

Sauce au romarin

Demi-glace, fond de volaille, porto, vin blanc, crème, moutarde, romarin

5,95 $
Pour un pot de 250ml
1

Sauce Forestière

Demi-glace, crème, porto, bolets jaunes

5,90 $
Pour un pot de 250ml
1

Sauce à l'orange

Demi-glace, jus d'orange, miel, thym

5,95 $
Pour un pot de 250ml
1

Sauce au foie gras

Fond de canard, demi glace, foie gras entier, crème 35% et porto

5,95 $
Pour un pot de 250ml
1

Les saucisses

Saucisse italienne forte

Boeuf, porc, piment broyé, paprika, fenouil

2,25 $
Unité (approximatif
1

Saucisse italienne douce

Porc, fenouil, poivre

2,25 $
Unité (approximatif
1

Saucisse Toscane

Porc, tomates, basilic

2,25 $
Unité (approximatif
1

Saucisse de veau et épinards

Épinards, noix de pin, parmesan

2,85 $
Unité (approximatif
1

Saucisse au fromage et bacon

Porc bacon, fontina

2,25 $
Unité (approximatif
1

Saucisse Chorizo

Porc, vin rouge, piment broyé, cumin

2,25 $
Unité (approximatif
1

Saucisse Bavaroise

Porc, bière rousse, chapelure, macis

2,25 $
Unité (approximatif
1

Saucisse de veau et fines herbes

Cerfeuil, basilic, ciboulette, sauge, origan

2,85 $
Unité (approximatif
1

Saucisse au cari

Porc, cari, curcuma

2,25 $
Unité (approximatif
1

Saucisse d'agneau et fines herbes

Cerfeuil, basilic, ciboulette, sauge, origan

2,25 $
Unité (approximatif
1

Saucisse Miel et ail

Porc, miel, ail frais

2,25 $
Unité (approximatif
1

Saucisse au fromage bleu et asperges

Veau, asperges, gorgonzola

2,25 $
Unité (approximatif
1

Saucisse au jambon et érable

Porc, jambon, sirop d'érable

2,25 $
Unité (approximatif
1

Saucisse au fenouil et orange

Porc, orange, fenouil, paprika

2,25 $
Unité (approximatif
1

Saucisse au brocoli et cheddar

Porc, brocoli, cheddar fort

2,25 $
Unité (approximatif
1

Saucisse à la moutarde de Meaux

Porc, moutarde de Meaux, moutarde forte

2,25 $
Unité (approximatif
1

Saucisse de porc et boeuf

Porc, boeuf, tomates, épices

2,25 $
Unité (approximatif
1

Saucisse Merguez à l'agneau

Paprika, piment broyé, poivre blanc, anis

2,85 $
Unité (approximatif
1

Saucisse Toulouse classique

Porc, poivre et sel

2,25 $
Unité (approximatif
1

Saucisse au canard et bleuets

Bleuets, sirop de cassis

3,90 $
Unité (approximatif
1

Saucisse au lapin

Lapin, crème, pistaches, moutarde forte, calvados

3,90 $
Unité (approximatif
1

Les pizzas

Pizza Napolitaine

Mozzarella, brick, tomates

8,75 $
Unité
1

Pizza au prosciutto et stilton

Oignons caramelizes, mozzarella, prosciutto, moutarde de Meaux

10,50 $
Unité
1

Pizza Primavera

Artichauts, courgettes, mozzarella, oignons rouges, champignons, poivrons rouges, olives

10,50 $
Unité
1

Pizza 4 fromages

Fontina, ricotta, provolone, parmesan

10,50 $
Unité
1

Pizza au poulet

Poulet mariné, crème sure, cheddar, poivrons rouges, oignons rouges

10,50 $
Unité
1

Pizza aux figues et canard fumé

Ricotta, figues, brie, canard fumé, gruyère

12,95 $
Unité
1

Pizza Margarita

Bocconcini, tomates, mozzarella, pesto basilic

10,50 $
Unité
1

Pizza Andalouse

Saucisse chorizo, artichauts, poivrons jaunes, oignons rouges, olives

10,50 $
Unité
1

Pizza Toscane

Mozzarella, saucisse toscane, tomates, oignons rouges, pesto

10,50 $
Unité
1

Les pâtés

Pâté de veau

Veau haché, oignons, farine, fond de veau, sel, poivre

6,95 $
Petit
1

Pâté au trois viandes

Boeuf, porc, veau, pommes de terre, oignons, bouillon de boeuf, sel, poivre

6,50 $
Petit
1

Pâté de canard

Canard, oignons, céleri, fond de canard, gras de canard, farine, sel, persil, thym, poivre

8,75 $
Petit
1

Pâté à la viande

Porc, pommes de terre, oignons, sel, poivre.

6,25 $
Petit
1

Les produits divers

Cretons de poulet 200 g

Poulet de la ferme des Voltigeurs, chapelure de blé grillé, oignons, sel, épices.

4,50 $
Unité
1

Pâté chinois artisanal - 1 portion

Pommes de terre, boeuf haché, lait, maïs, oignons, gruau, beurre, sauce anglaise

6,50 $
Unité
1

Gratin de légumes grillés

Aubergines, courgettes, poivrons rouges, oignons rouges, amandes, basilic, ail, herbes et fromage de chèvre

3,50 $
Unité
1

Cretons de veau - 200 g

Veau, chapelure de blé grillé, oignons, sel, épices

4,50 $
Unité
1

Cretons de porc - 200 g

Porc, chapelure de blé grillé, oignons, sel, épices

3,60 $
Unité
1

Cigare au chou

Boeuf haché, chou de Savoie, riz, oignons, sauce tomate.

6,50 $
Unité
1

Graisse de canard - 500ml

9,00 $
Unité
1

Fèves au lard - 250 g

Fèves, oignons, tomates, lard salé, mélasse, ail, moutarde sèche, thym, ketchup maison

3,75 $
Unité
1

Gésiers de canard confit - 370 g

11,65 $
Unité
1

Fines tranches de canard fumé - 80 g

Le Canard Goulu

11,75 $
Unité
1

Sauce à la viande - 450 g

Les Viandes Biologique Charlevoix

8,00 $
Unité
1

Pâté de campagne morilles noisettes - 125 g

Les Viandes Biologiques Charlevoix

6,99 $
Unité
1

Rillettes de porc - 125 g

Les Viandes Biologiques Charlevoix

6,10 $
Unité
1

Cassoulet - 850 g

Palme D'Or

23,90 $
Unité
1

Viande à fondue chinoise de lapin - 200 g

La Maison du Gibier

12,95 $
Unité
1

Viande à fondue chinoise de porc - 200 g

La Maison du Gibier

7,30 $
Unité
1

Viande à fondue chinoise de boeuf - 400 g

La Maison du Gibier

10,95 $
Unité
1

Viande à fondue chinoise de crocodile - 200 g

La Maison du Gibier

15,90 $
Unité
1

Viande à fondue chinoise de faisan - 200 g

La Maison du Gibier

1

Viande à fondue chinoise de canard - 200 g

La Maison du Gibier

12,90 $
Unité
1

Viande à fondue chinoise de poulet - 200 g

La Maison du Gibier

7,30 $
Unité
1

Viande à fondue chinoise de cerf rouge - 200 g

La Maison du Gibier

12,90 $
Unité
1

Viande à fondue chinoise de wapiti - 200 g

La Maison du Gibier

12,90 $
Unité
1

Viande à fondue chinoise de bison - 200 g

La Maison du Gibier

12,90 $
Unité
1

Viande à fondue chinoise de cheval - 200 g

La Maison du Gibier

7,90 $
Unité
1

Viande à fondue chinoise d'agneau - 200 g

La Maison du Gibier

12,90 $
Unité
1

Viande à fondue chinoise de chameau - 200 g

La Maison du Gibier

12,90 $
Unité
1

Viande à fondue chinoise de kangourou - 200 g

La Maison du Gibier

12,90 $
Unité
1

Viande à fondue chinoise de sanglier - 200 g

La Maison du Gibier

12,90 $
Unité
1

Viande à fondue chinoise d'autruche - 200 g

La Maison du Gibier

15,90 $
Unité
1

Brochette de poulet marinée au miel et ail

Poulet du Québec dans une marinade miel, ail, chili et soya

7,95 $
Unité
1

Brochette de poulet marinée aux 2 moutardes

Poulet du Québec dans une marinade moutarde Dijon et moutarde de Meaux, miel ail, et soya

7,95 $
Unité
1

Brochette de filet mignon de porc marinée aux 2 moutardes

Porc du Québec dans une marinade moutarde Dijon et moutarde de Meaux, miel ail, et soya

7,95 $
Unité
1

Brochette de filet mignon de boeuf marinée miel et ail

Boeuf du Québec dans une marinade miel, ail, chili et soya

12,20 $
Unité
1

Brochette de filet mignon de boeuf vin rouge échalotes

Boeuf du Québec dans une marinade vin rouge, échalotes et thym

12,20 $
Unité
1

Brochette d'agneau marinée au romarin

10,50 $
Unité
1