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Les fonds et les sauces

La base de toute recette gourmande, les fonds et sauces de la boucherie de Papillote sont faits de façon artisanale et avec des ingrédients de grande qualité.


Les fonds et bouillons congelés

 

Fond d'agneau - 250 ml

Eau, os d'agneau, oignons, céleri, poireaux, pâte de tomate, fines herbes, épices, ail, sel

3,60 $
Unité
1
 

Fond de volaille - 500 ml

Eau, os de poulet, oignons, carottes, céleri, poireaux, persil, sel, poivre, thym, laurier

3,95 $
Unité
1
 

Fond de canard - 500 ml

Eau, os de canard, carottes, oignons, céleri, poireaux, pâte de tomate, fines herbes, ail, épices, sel

6,95 $
Unité
1
 

Fond de veau - 250 ml

Eau, os de veau, oignons, céleri, carottes, pâte de tomate, poireaux, fines herbes, ail grillé, épices, sel

3,60 $
Unité
1
 

Fond de veau-500 ml

Eau, os de veau, oignons, céleri, carottes, pâte de tomate, poireaux, fines herbes, ail grillé, épices, sel

7,20 $
Unité
1
 

Bouillon à fondue - 1 l

Consommé de boeuf, légumes, vin rouge, sauce chili, sauce soya, sauce teriyaki, épices

5,95 $
Unité
1

Les sauces congelées

 

Sauce aux pleurotes

Fond de veau, pleurotes, crème, porto, vin rouge, ail, sel poivre

8,95 $
Pour un pot de 250ml
1
 

Sauce aux canneberges

Demi-glace, fond de veau, vin blanc, sirop de cassis, canneberges

6,95 $
Pour un pot de 250ml
1
 

Sauce à la sauge

Demi-glace, vin rouge, vin blanc, crème, tomates, sauge

5,35 $
Pour un pot de 250ml
1
 

Sauce Dijonnaise

Demi-glace, crème, vin blanc, vin rouge, moutarde forte

5,35 $
Pour un pot de 250ml
1
 

Sauce aux pruneaux et abricots

Fond de volaille, demi-glace, fond de veau, vin rouge, pruneaux, abricots, raisins

4,60 $
Pour un pot de 250ml
1
 

Sauce aux bleuets

Demi-glace, fond de veau, vin rouge, porto, sirop de cassis, bleuets

6,95 $
Pour un pot de 250ml
1
 

Sauce Poivrade

Demi-glace, vin blanc, vin rouge, cognac, crème, poivre noir entier

5,75 $
Pour un pot de 250ml
1
 

Sauce au romarin

Demi-glace, fond de volaille, porto, vin blanc, crème, moutarde, romarin

5,95 $
Pour un pot de 250ml
1
 

Sauce Forestière

Demi-glace, crème, porto, bolets jaunes

5,90 $
Pour un pot de 250ml
1
 

Sauce à l'orange

Demi-glace, jus d'orange, miel, thym

5,95 $
Pour un pot de 250ml
1
 

Sauce au foie gras-125 ml

Fond de canard, demi glace, foie gras entier, crème 35% et porto

5,95 $
Pour un pot de 250ml
1