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Les plats principaux

Nos papillotes sous-vide ont fait notre renommée, elles sont simples, pratiques, mais surtout savoureuses. Découvrez nos papillotes de saison, qui varient selon l'inspiration du chef.


Les plats à la viande

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Veau porto et chanterelles

Veau de lait cuit sous vide à basse température, fond de veau, porto et chanterelles

11,25 $
Unité
1
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Ris de veau sauce aux pleurotes

Ris de veau pochés et sautés au beurre, sauce crémeuse aux pleurotes et au thym

17,75 $
Unité
1
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Poulet Californien

Aiguillettes de poulet de grain, sauce crémeuse à la moutarde, tomates séchées et basilic

10,95 $
Unité
1
 

Coq au vin

Poitrine de poulet, champignons, oignons, bacon, dans une sauce au fond de veau et vin rouge

10,95 $
Unité
1
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Filet de boeuf grillé sauce aux 5 poivres

Filet de boeuf cuit sur le grill, sauce Bordelaise aux 5 poivres

19,95 $
Unité
1
 

Filet de porc au Roquefort

Filet de porc, crème, Roquefort, sauce soya, miel, sauce hoisin, ail

10,75 $
Unité
1

Les plats aux poissons et aux fruits de mer

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Saumon de l'Atlantique poché

Pavé poché au vin blanc, beurre blanc nature ou à l'aneth

13,75 $
Unité
1
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Truite de mer pochée

Truite pochée au vin blanc et estragon, beurre blanc nature ou à l'aneth

12,75 $
Unité
1
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Saumon amandine

Saumon, crème, amande, vin blanc, jus de citron, persil.

13,75 $
Unité
1
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Crevettes sauce homardine

Crevettes, sauce crème, fumet de crevettes et homard, vin blanc, parmesan, cognac et poivre de Cayenne

10,50 $
Unité
1
 

Crevettes au citron

Crevettes, beurre, citron et persil

10,50 $
Unité
1
 

Morue à l'orange et romarin

Morue, huile d'olive, romarin et zeste d'orange

14,95 $
Unité
1

Les plats végétariens et les réconfortants

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Gratin Dauphinois

Tranches de pommes de terre, crème à l'ail, fromage jalsberg

7,75 $
Unité
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Couscous aux légumes

Semoule aux raisins de Corinthe, légumes racine, courgettes, pois chiche, haricots, chou-fleur, jus de cuisson

8,95 $
Unité
1
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Couscous Royal

Semoule aux légumes et raisins de Corinthe, agneau braisé, haut de cuisse de poulet, merguez à l'agneau

13,50 $
Unité
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Tofu du moment

Tofu biologique apprêté selon l'inspiration du chef

8,95 $
Unité
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Paella traditionnelle

Riz safrané, légumes, moules, crevettes, poulet et merguez

12,95 $
Unité
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Risotto selon l'inspiration du chef

Saveur selon l'inspiration de notre chef

11,25 $
Unité
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Chili con carne

Haricots rouges, tomates, oignons, boeuf, poivrons, piments

6,50 $
Unité
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Chili végétarien

Haricots rouges et noirs, tomates, oignons, poivrons, piments forts

6,50 $
Unité
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Le végétarien du moment

Au choix du chef

5,75 $
Unité
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