Produit(s) disponible au comptoir du prêt-à-manger
Produit(s) disponible au comptoir de la boucherie
Produit(s) disponible au comptoir de la boutique
Préparation
30 min.
Portions
6
Total
8 h 30
Source
Ricardo
12 joues de veau, dégraissées
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre
- 1 oignon, haché
- 45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage
625 ml (2 1/2 tasses) de fond de veau de notre Boucherie
- 60 ml (1/4 tasse) de cognac
- 30 ml (2 c. à soupe) de mélasse
- 3 branches de céleri, coupées en dés
- Sel et poivre
Garniture
- 125 ml (1/2 tasse) de bébé roquette
- 1 branche de céleri, tranchée finement
- 30 ml (2 c. à soupe) de pacanes grillées et concassées
