• Au goût huile d'olive

• 1 oignon rouge, haché grossièrement

• 1 poivron rouge, paré et coupé en dés

• 2 gousses d'ail, pelées, hachées finement

• 2 carottes, pelées et râpées

• 2 panais, pelés et râpés

• 2 branches de céleri, coupées en dés

250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet

• 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon

• 1 kg (2,2 lb) d'agneau, de veau ou de porc haché (ou un mélange de ces 3 viandes)

• 2 oeufs

• 125 ml (1/2 tasse) de lait

10 feuilles de sauge fraîche, ciselées ou 15 ml (1 c. à soupe) de sauge séchée

• 250 ml (1 tasse) de féta de chèvre, émiettée grossièrement

Au goût sel et poivre du moulin