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Les plats principaux

Nos papillotes sous-vide ont fait notre renommée, elles sont simples, pratiques, mais surtout savoureuses. Découvrez nos papillotes de saison, qui varient selon l'inspiration du chef.


Les plats à la viande

 

Porc à la moutarde

Filet de porc, Crème 35%, Fond de veau, cognac, roux (Beurre,farine), moutarde forte, moutarde de meaux, huile végétale, échalotes sèches, persil, sel, poivre.

11,25 $
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1
 

Poulet au citron et olives

Poulet de grain ferme Voltigeur, Huile d'olive,Huile de canola, Persil, Aneth, Ciboulette, Jus de citron, Olives, Citron Confit, Safran, Espelette, Poivre, Ail, Sel

11,75 $
Unité
1
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Veau porto et chanterelles

Veau de lait cuit sous vide à basse température, fond de veau, porto et chanterelles

12,50 $
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Ris de veau sauce aux pleurotes

Ris de veau pochés et sautés au beurre, sauce crémeuse aux pleurotes et au thym

22,95 $
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1
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Poulet Californien

Aiguillettes de poulet de grain, sauce crémeuse à la moutarde, tomates séchées et basilic

11,75 $
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1
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Filet de boeuf grillé sauce poivrade

Filet de boeuf cuit sur le grill, sauce Bordelaise aux 5 poivres

24,90 $
Unité
1
 

Porc sauce Roquefort

Filet de porc du Québec, crème,roquefort, huile d'olive, sauce soya, miel, sauce hoisin ( contient du soya), sésame, blé, porto blanc, ail, sel, poivre.

11,25 $
Unité
1

Les plats aux poissons et aux fruits de mer

 

Pétoncles salsa de Tomates

Pétoncles, beurre, oignons perlés, miel, moutarde, tomates en dés, tomate séchées, basilic, ciboulette, aragula, sucre, huile d'olive, sel et poivre.

29,95 $
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1
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Saumon de l'Atlantique poché

Pavé poché au vin blanc, beurre blanc nature ou à l'aneth

14,65 $
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1
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Truite de mer pochée

Truite pochée au vin blanc et estragon, beurre blanc nature ou à l'aneth

13,65 $
Unité
1
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Saumon amandine

Saumon, crème, amande, vin blanc, jus de citron, persil.

14,65 $
Unité
1
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Crevettes sauce homardine

Crevettes, sauce crème, fumet de crevettes et homard, vin blanc, parmesan, cognac et poivre de Cayenne

11,30 $
Unité
1
 

Crevettes au citron

Crevettes, beurre, citron et persil

11,30 $
Unité
1
 

Morue de l'atlantique, orange et fenouil.

Morue de l'atlantique, beurre, tomates séchées, zeste d,orange, fenouil, persil italien.

15,70 $
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1

Les plats végétariens et les réconfortants

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Gratin Dauphinois

Tranches de pommes de terre, crème à l'ail, fromage jalsberg

8,40 $
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1
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Couscous aux légumes

Semoule aux raisins de Corinthe, légumes racine, courgettes, pois chiche, haricots, chou-fleur, jus de cuisson

9,95 $
Unité
1
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Couscous Royal

Semoule aux légumes et raisins de Corinthe, agneau braisé, haut de cuisse de poulet, merguez à l'agneau

16,95 $
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Tofu général tao

Tofu biologique, carottes, poivrons rouge, chou kale, huile végétale, graines de sésame, ail, sel, sauce: vinaigre de riz, eau, miel, ketchup, fécule maïs.

9,95 $
Unité
1
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Paella traditionnelle

Riz safrané, légumes, moules, crevettes, poulet et merguez

13,95 $
Unité
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Risotto selon l'inspiration du chef

Saveur selon l'inspiration de notre chef

12,20 $
Unité
1
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Chili con carne

Haricots rouges, tomates, oignons, boeuf, poivrons, piments

7,15 $
Unité
1
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Chili végétarien

Haricots rouges et noirs, tomates, oignons, poivrons, piments forts

6,95 $
Unité
1
 

Ragoût de haricots au lait de coco

Haricots rouges, légumes, sauce tomatée au lait de coco, amandes, coriandre, épices.

6,45 $
Unité
1
 

Tofus aux Tomates et feta

Tofu biologique aux fines herbes, huile végétale, huile d'olive, artichaut vin blanc (contient du sulfites),ail, échalotes, courgettes, feta, tomates, sauce piri-piri.

9,95 $
Unité
1