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Les plats principaux

Nos papillotes sous-vide ont fait notre renommée, elles sont simples, pratiques, mais surtout savoureuses. Découvrez nos papillotes de saison, qui varient selon l'inspiration du chef.


Les plats à la viande

 

Porc à la moutarde

Filet de porc, Crème 35%, Fond de veau, cognac, roux (Beurre,farine), moutarde forte, moutarde de meaux, huile végétale, échalotes sèches, persil, sel, poivre.

11,50 $
Unité
1
 

Poulet au citron et olives

Poulet de grain ferme Voltigeur, Huile d'olive,Huile de canola, Persil, Aneth, Ciboulette, Jus de citron, Olives, Citron Confit, Safran, Espelette, Poivre, Ail, Sel

11,75 $
Unité
1
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Veau porto et chanterelles

Veau de lait cuit sous vide à basse température, fond de veau, porto et chanterelles

12,75 $
Unité
1
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Ris de veau sauce aux pleurotes

Ris de veau pochés et sautés au beurre, sauce crémeuse aux pleurotes et au thym

23,40 $
Unité
1
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Poulet Californien

Aiguillettes de poulet de grain, sauce crémeuse à la moutarde, tomates séchées et basilic

12,10 $
Unité
1
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Filet de boeuf grillé sauce poivrade

Filet de boeuf cuit sur le grill, sauce Bordelaise aux 5 poivres

25,10 $
Unité
1
 

Filet de porc poire et noisettes

Filet de porc, poire, crème, sirop d'érable, fonds, frangelico, noisettes

11,50 $
Unité
1

Les plats aux poissons et aux fruits de mer

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Saumon de l'Atlantique poché

Pavé poché au vin blanc, beurre blanc nature ou à l'aneth

14,95 $
Unité
1
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Truite de mer pochée

Truite pochée au vin blanc et estragon, beurre blanc nature ou à l'aneth

13,90 $
Unité
1
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Saumon amandine

Saumon, crème, amande, vin blanc, jus de citron, persil.

14,95 $
Unité
1
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Crevettes sauce homardine

Crevettes, sauce crème, fumet de crevettes et homard, vin blanc, parmesan, cognac et poivre de Cayenne

11,50 $
Unité
1
 

Crevettes au citron

Crevettes, beurre, citron et persil

11,50 $
Unité
1
 

Morue de l'atlantique, orange

Morue de l'atlantique, beurre, tomates séchées, zeste d,orange, fenouil, persil italien.

15,95 $
Unité
1

Les plats végétariens et les réconfortants

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Gratin Dauphinois

Tranches de pommes de terre, crème à l'ail, fromage jalsberg

8,75 $
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1
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Couscous aux légumes

Semoule aux raisins de Corinthe, légumes racine, courgettes, pois chiche, haricots, chou-fleur, jus de cuisson

10,10 $
Unité
1
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Couscous Royal

Semoule aux légumes et raisins de Corinthe, agneau braisé, haut de cuisse de poulet, merguez à l'agneau

17,25 $
Unité
1
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Tofu général tao

Tofu biologique, carottes, poivrons rouge, chou kale, huile végétale, graines de sésame, ail, sel, sauce: vinaigre de riz, eau, miel, ketchup, fécule maïs.

10,25 $
Unité
1
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Paella traditionnelle

Riz safrané, légumes, moules, crevettes, poulet et merguez

14,10 $
Unité
1
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Risotto selon l'inspiration du chef

Saveur selon l'inspiration de notre chef

12,50 $
Unité
1
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Chili con carne

Haricots rouges, tomates, oignons, boeuf, poivrons, piments

7,25 $
Unité
1
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Chili végétarien

Haricots rouges et noirs, tomates, oignons, poivrons, piments forts

7,15 $
Unité
1
 

Ragoût de haricots au lait de coco

Haricots rouges, légumes, sauce tomatée au lait de coco, amandes, coriandre, épices.

6,75 $
Unité
1
 

Tofus aux Tomates et feta

Tofu biologique aux fines herbes, huile végétale, huile d'olive, artichaut vin blanc (contient du sulfites),ail, échalotes, courgettes, feta, tomates, sauce piri-piri.

10,25 $
Unité
1