Moussaka
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Produit(s) disponible au comptoir de la boucherie
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Préparation
1 heure
Portions
8
Total
1 h 25
Source
Ricardo
Liste des ingrédients
- 1 oignon, haché
- 3 gousses d’ail, hachées finement
210 ml (3/4 tasse+ 2 c. à soupe) d’huile d’olive
454 g (1lb) d’agneau haché ou de boeuf haché
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
1 boîte de 540 ml (19 oz) de tomates italiennes, coupées en dés
10 ml (2 c. à thé) d’origan séché
10 ml (2 c. à thé) de basilic séché
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais, ciselé
- 2 aubergines, coupées en tranche de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
- 30 ml (2 c. à soupe) de chapelure
- Sel et poivre
Béchamel
- 125 m (1/2 tasse) de beurre
- 125 ml (1/2 tasse) de farine
- 750 ml (3 tasses) de lait
- 500 ml (2 tasses) de cheddar fort, râpé
Préparation
1. Dans une poêle, faire revenir l’oignon et l’ail dans 30 ml (2 c. à soupe) d’huile pendant environ 3 minutes.
2. Ajouter la viande, saler, poivrer et faire dorer. Ajouter le vin, les tomates, l’origan et le basilic.
3. Laisser mijoter à feu doux environ 30 minutes. Retirer du feu et ajouter le persil.
Béchamel
1. Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et cuire 1 minute. Ajouter le lait en fouettant et remuer jusqu’à ébullition. Saler et poivrer. Ajouter le cheddar et retirer du feu.
2. Dans une poêle, à feu moyen, dorer les aubergines dans le reste de l’huile, quelques tranches à la fois, environ 3 minutes de chaque côté. Saler et poivrer.
3. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
4. Dans un plat de cuisson 20 X 30 cm (12 X 8 po), superposer une couche d’aubergines, une couche du mélange de viande puis une seconde couche d’aubergines. Verser la béchamel sur le mélange et parsemer de chapelure.
5. Cuire au four environ 25 minutes, puis dorer sous le gril. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Notes
Se congèle très bien
